Ask Me

Παπασωτηρίου

Θερμοκρασία: η καρδιά της οινοποίησης

(Καμία κριτική) Συμπληρώστε εδώ τη δική σας κριτική

  • 30.00 €
  • 26.50 €

Άμεσα Διαθέσιμο

Αποστέλλεται σε 1-2 εργάσιμες ημέρες

Διατίθεται σε συσκευασία δώρου

ΑΓΟΡΑΖΟΝΤΑΙ ΣΥΧΝΑ ΜΑΖΙ

Συνολική τιμή

62.00 €

Κερδίστε 16.62 €

  • Θερμοκρασία: η καρδιά της οινοποίησης
  • ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΕΣ ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΣΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ
  • Οινολογία
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΑ

ΠΕΛΑΤΕΣ ΠΟΥ ΑΓΟΡΑΣΑΝ ΑΥΤΟ ΤΟ ΠΡΟΙΟΝ ΑΓΟΡΑΣΑΝ ΕΠΙΣΗΣ

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Η θερμοκρασία είναι, σήμερα, ο πιο σημαντικός παράγοντας στη διαδικασία της οινοποίησης. Σε όλες τις φάσεις δημιουργίας ενός κρασιού, από τη συγκομιδή των σταφυλιών και την παραλαβή της πρώτης ύλης στο οινοποιείο, μέχρι την ωρίμαση, την παλαίωση και τη γευστική δοκιμή του τελικού προϊόντος, απαιτούνται διαφορετικές, διαδοχικές θερμοκρασίες, αρκετά συγκεκριμένες, οι οποίες, μάλιστα, πρέπει να επιτευχθούν κάτω από διαφορετικές κάθε φορά κλιματολογικές συνθήκες.

Η μέχρι σήμερα εμπειρική προσέγγιση επίτευξης βέλτιστων θερμοκρασιών έχει δώσει πλέον τη θέση της σε νέες και καινοτόμες οικονομικές και τεχνολογικές λύσεις.

Με αφετηρία την πείρα τους και κάποια συγκεκριμένα εργαλεία που εφηύραν για να προσδιορίσουν τις θερμικές ανάγκες οίνων και κτιρίων (λογισμικά BTC και ΒΑΤΙΜ), οι δύο Γάλλοι συγγραφείς, Ζακ Μπλουέν και Ζαν-Μισέλ Μαρόν, προτείνουν μέσα από το βιβλίο αυτό μια σύνθεση των πιο πρόσφατων εξελίξεων σχετικά με:

- τις επιπτώσεις της θερμοκρασίας στην παραγωγή οίνων,
- τον υπολογισμό των θερμικών αναγκών ενός οινοποιείου,
- τον εξοπλισμό του οινοποιείου και τα εργαλεία παραγωγής, τους εναλλάκτες και τη ρύθμιση της θερμοκρασίας καθ' όλη τη διάρκεια της οινοποίησης,
- τις οικονομικές, περιβαλλοντικές και κανονιστικές πτυχές της θερμοκρασίας (ενεργειακό κόστος, μονώσεις, ανανεώσιμες πηγές ενέργειας κ.ά.).

Σε κάθε περίπτωση, το ζητούμενο είναι ο έλεγχος και η ρύθμιση της θερμοκρασίας με στόχο τη σταθερή παραγωγή καλύτερων κρασιών.

Το βιβλίο αυτό αποτελεί έργο αναφοράς για όλους τους επαγγελματίες του οινικού κλάδου, που βρίσκονται συστηματικά αντιμέτωποι με πρακτικά προβλήματα στο οινοποιείο και ένα εγχειρίδιο οινολογικών πρακτικών για όλους τους φοιτητές οινολογίας.

ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ

  • Δέσιμο: Σκληρό εξώφυλλο
  • Εκδότης: Vinetum
  • Μορφή: Έντυπο βιβλίο
  • ISBN10: 9608769310
  • ISBN13: 9789608769311
  • Αρ. Σελίδων: 215
  • Ετος Εκδοσης: 2009
  • Σειρά: Οινολογία
  • Πρωτότυπος τίτλος: Maîtrise des températures et qualités des vins
  • Αρ. Προϊόντος: 2000437924
  • Αλλοι συντελεστές: Παπαδόπουλος, Παντελής (Μεταφραστής), Τσακίρης, Αργύρης Ν. (Επιμελητής), Στεργίδης, Ντίνος (Υπεύθυνος Σειράς)
  • Θέμα: Οίνος & Οινοποιία

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΠΑΠΑΣΩΤΗΡΙΟΥ

ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΤΟ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ

Ο Ζακ Μπλουέν είναι γάλλος γεωπόνος και οινολόγος. Διετέλεσε για 30 χρόνια υπεύθυνος του τμήματος οίνου στο Γεωργικό Επιμελητήριο της επαρχίας Ζιρόντ και έχει συνεργαστεί με δεκάδες αμπελοοινικές ιδιοκτησίες του Μπορντό. Έχει προσαρμόσει στην οινολογία πολλές μεθόδους μέτρησης και ελέγχου θερμοκρασίας.

Περισσότερα βιβλία του/της συγγραφέα

ΚΡΙΤΙΚΕΣ ΑΝΑΓΝΩΣΤΩΝ

Μέσος όρος βαθμολογίας

(Καμία κριτική)

Η δική σας κριτική

Η βαθμολογία σας:

Συμπληρώστε το e-mail σας στο παρακάτω πεδίο για να σας ενημερώσουμε όταν το προϊόν αυτό γίνει διαθέσιμο

Πρόκειται να αγοράσετε το «{0}» e-book. Μετά την ολοκλήρωση της αγοράς σας, θα μπορείτε να κατεβάσετε άμεσα το e-book μέσω του link που θα σας δοθεί.

Για οδηγίες παρακαλώ πατήστε εδώ


ΣΥΝΕΧΕΙΑ